L’Alleanza Slow Food è un patto fra cuochi e piccoli produttori per promuovere i cibi buoni, giusti e puliti del territorio e per salvare la biodiversità.
I cuochi dell’Alleanza impiegando ogni giorno nelle loro cucine i prodotti di contadini, allevatori, casari, pescatori, viticoltori, artigiani che producono con passione e rispetto per la terra e per i loro animali.
Nei loro menù puoi trovare prodotti locali, Presìdi Slow Food, i prodotti dell’Arca del Gusto, dei Mercati della Terra e delle comunità di Slow Food. I cuochi si impegnano a segnalare i nomi dei produttori dai quali si riforniscono, per dare rilievo e visibilità al loro lavoro.
I cuochi e i pizzaioli di Como e Lecco
Le Radici
Giacomo Ruiu
Blessagno (CO)
Immerso nella natura incontaminata della montagna e affacciato su panorami suggestivi,
Le Radici Agriturismo è un luogo in cui ritrovare il contatto autentico con la terra.
Qui ogni esperienza nasce da una filosofia semplice e genuina:
allevare, coltivare e trasformare direttamente ciò che arriva in tavola.
Ca’ Bianca
Bruno Camera
San Fermo d. B. (CO)
Nel cuore di Cà Bianca, l’atmosfera accogliente e familiare si intreccia con la nostra filosofia di promuovere i prodotti locali.
Questa scelta riflette il nostro amore per il territorio e il rispetto per la sua natura,
creando una connessione autentica tra il luogo che chiamiamo casa
e le storie uniche custodite da ogni produttore.
Crott dal Murnee
Luca Vaghi
Albavilla (CO)
Situato in una suggestiva cavità naturale ai piedi delle Prealpi Comasche, il Crott dal Murnee è un’osteria unica nel suo genere, dove storia, convivialità e cucina si incontrano.
Nato come cantina naturale dell’Ottocento, oggi accoglie gli ospiti in un ambiente caldo e autentico, proponendo reinterpretazioni della tradizione locale realizzate con ingredienti di stagione e filiera corta. Tra pietra, legno e atmosfere intime, ogni esperienza diventa un viaggio nei sapori del territorio.
Crotto del Sergente
Massimo Croci
Como (CO)
Il ritrovo non ha mai perso la propria identità iniziale, rispecchiando appieno i canoni della cucina tradizionale, quella legata al territorio. La cucina è molto curata e propone un menù in continua evoluzione, ricette tipicamente lombarde realizzate con ingredienti naturali e genuini.
La Cava dei Sapori
Emanuele Riva
Como (CO)
Dal 2005, La Cava dei Sapori è uno dei ristoranti più amati di Como, con una cucina raffinata ed unica in un ambiente accogliente, a due passi dal centro e dal Lago di Como.
Un nuovo concetto di ristorante con cucina a vista e pizzeria, contornato da una enoteca con una selezione di vini eccezionale.
Premiato con il prestigioso riconoscimento Tripadvisor Traveller’s Choice 2024 come uno dei migliori ristoranti di Como.
Osteria La Lanterna
Pamela Paredi
Valsolda (CO)
Tra lago e montagna, all’incrocio tra tradizione e eleganza, Pamela Paredi ha aperto l’Osteria La Lanterna nel 2012 con l’aspirazione di raccontare la sua cucina col calore di piatti tanto buoni quanto belli che accolgano i clienti e li facciano sentire a casa.
La Lanterna è un’esperienza che si ispira alla tradizionale semplicità delle osterie e che la amplia fino a diventare un momento di sofisticato piacere culinario che sorprende il palato, gli occhi e l’anima.
Plinio Bossio
Dosso del Liro (CO)
Un bar-osteria che è punto di ritrovo degli abitanti della valle e meta degli estimatori della cucina del territorio, espressa in salumi, formaggi locali e pasta fresca con vari condimenti.